Panquemao, el dulce por la DANA que arrasa en El Bierzo: «La gente está pendiente de cuándo los voy a tener»

El panquemao solidario con Valencia arrasa en su desembarco en El Bierzo. Fue sacar del obrador los primeros 65 panes y a las pocas horas voló. Este miércoles habrá una segunda hornada para los que se quedaron con las ganas.

«La gente está pendiente de cuándo los voy a tener», explica el maestro panadero berciano Álex López, que se ha sumado a la iniciativa impulsada por el Club Richemont, el centro de excelencia en el sector de la panadería y la reposteria con sede en Suiza, que destina los beneficios de la venta del dulce tradicional de Valencia a los afectados por la DANA.

«El sábado que lo hice por primera vez no eran las 10 de la mañana y se terminó y para el miércoles voy a repetir otra hornada un poco más grande», relata el maestro panadero ponferradino, que asegura que ya tiene incluso encargos. «Hay mucha gente pendiente de cuándo los voy a tener porque se quedó sin ellos», señala.

Son 100 gramos de dulce solidaridad que «está funcionando» y con el que «está respondiendo bien la gente», lo que hace que «el dinero está llegando ya» a los damnificados por las inundaciones de la Comunidad Valenciana. La panadería ponferradina dona el total de su precio -dos euros- en la cuenta del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia «y ellos ya allí están haciendo las gestiones oportunas para que se utilice como se debe», apunta Álex, que suma también su colaboración aportando la materia prima, además de su tiempo y trabajo.

La elaboración del panquemao solidario lleva tres días, ya que necesita «mucho tiempo» debido a que el mayor trabajo son los tiempos de espera para la fermentación. «Esta tarde (lunes 11 de noviembre) voy a hacer una masa previa que tiene que reposar 24 horas, luego haré la masa final que tiene que reposar otras dos o tres horas, hacer el formado final de los panes, bolearlos y dejarlos en temperatura controlada hasta el día siguiente para poder hornearlos», indica.

Este miércoles 13 de noviembre Álex López pondrá a la venta en su panadería de la plaza del Cristo de Ponferrada una segunda hornada de panquemao que intentará doblar a la primera hasta llegar a los 130 dulces «porque hay demanda». El sábado 16 de noviembre llegará la tercera. «Es la forma que tenemos de canalizar algo de ayuda para Valencia que no va a ser cosa de un par de días ni de una semana», concluye.

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