La importancia de saber de dónde viene lo que comes
Los productos ecológicos son la conciencia de nuestra cesta de la compra y parte esencial de la filosofía de una alimentación ética y saludable
Contenido desarrollado para
Ana López-VarelaNo han sido tratados con pesticidas ni productos químicos, obviamente no son transgénicos, y respetan los ciclos naturales de cultivo. Son alimentos que proceden de la agricultura o ganadería ecológica, que se obtienen de forma respetuosa con el entorno y en cuya producción –basada en métodos tradicionales– se ahorra en recursos naturales y se reduce el riesgo de contaminación. Sin olvidar sus beneficios añadidos pues lo cosechado contiene más nutrientes aumentando la presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Los productos bio son la conciencia de nuestra cesta de la compra y, cada vez más, parte esencial de la filosofía de una alimentación ética y saludable tal vez porque han pasado de ser considerados un producto gourmet a tener un precio asequible y ser más fáciles de encontrar. Una de las marcas que más ha trabajado en esta dirección es Carrefour. La cadena de alimentación, que lleva más de 15 años trabajando con alimentos BIO, ha dado pasos como dejar de trabajar con 100 aditivos controvertidos o restar el IVA en los productos frescos BIO a sus clientes del Club Carrefour dentro de su campaña Act For Food*.
Y lo más importante: se ha esforzado por garantizar la trazabilidad de sus productos. Esto es ofrecer información de cada una de las fases del proceso de elaboración del producto desde las materias primas o el campo (en el caso de frutas) garantizando la seguridad alimentaria y el origen. Con un sistema pionero, Carrefour aplica la tecnología blockchain en el sector alimentario lo que les permite brindar a sus clientes la máxima información sobre los productos. Esta técnica se aplicará inicialmente en Francia. Gracias a un código QR integrado en el etiquetado, el consumidor podrá consultar, por ejemplo con el pollo, el modo y lugar de cría del animal, el nombre del ganadero, el tipo de comida recibida o si ha recibido algún tratamiento como pudiera ser los antibióticos. Así, los usuarios se beneficiarán de una mayor transparencia; los productores podrán mejorar su producción y conocimiento; y la compañía se asegura la garantía de una mayor seguridad alimentaria.
Bajo la filosofía Carrefour Calidad y Origen ofrecen productos frescos diferenciadores y apoyan a los productores mediante acuerdos a largo plazo. Como por los huevos camperos, producidos por la granja zaragozana Virgen del Rosario. Una empresa familiar fundada en 1965 cuyas gallinas, con acceso al aire libre, se alimentan exclusivamente de cereales cultivados en sus campos, enriquecidos con el abono orgánico que ellas mismas generan. Lo mismo pasa con los zumos Carrefour BIO, elaborados por AMC, una empresa murciana que garantiza un proceso de producción homologado y controlado en el que no se utilizan productos de síntesis, ni herbicidas ni pesticidas convencionales ni abonos minerales.
Otro ejemplo claro es como la cadena de alimentación trabaja con más de 110 productores locales que garantizan la frescura de la Verdura de Hoja. Vegetales recolectados diariamente –máximo 48 horas antes de que lleguen a los supermercados– de manera que colaboran con la economía local y reducen las emisiones de Co2. Son algunas muestras que dejan claro el compromiso decidido de la compañía con los productores locales para ofrecer productos bio con un sabor genuino.
* Descuento directo aplicable presentando tu Tarjeta Carrefour +65, Superfamilia o Joven; o acumulable en tu Chequeahorro para el resto de socios de El Club Carrefour.