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Elbierzonoticias
Ponferrada
Jueves, 25 de mayo 2023, 13:10
El Paisano de Tares 2022 ya está en el mercado y se presenta como «un vino diferente para celebrar los orígenes vinícolas de El Bierzo y su tradición de mezclar uvas tintas y blancas de viñedos viejos». La bodega Dominio de Tares, recupera con El Paisano esta elaboración berciana y reivindica el porrón como forma tradicional y típica de disfrutar de un vino.
«Nace con espíritu reivindicativo como homenaje a todos los paisanos de El Bierzo que con su trabajo han contribuido al crecimiento de esta célebre comarca leonesa. Es un reconocimiento a todos los bercianos que han conseguido que los viñedos perduraran en el tiempo para que las nuevas generaciones puedan elaborar vinos muy diferentes sin olvidar sus raíces y tradiciones», señalan desde la bodega.
El vino nace de la mezcla de cinco variedades, dos tintas -Mencía y Garnacha Tintorera- y tres blancas -Godello, Doña Blanca y Palomino-, que se encuentran en diferentes parcelas de hasta 65 años y se vinifican conjuntamente, con posterior crianza en antiguos cubetos de roble.
Para esta nueva añada 2022, se ha dado más protagonismo a las variedades tintas y a un mayor tiempo de maceración con las pieles para conseguir un vino además de fresco y ligero, de destacado color púrpura.
Para Rafael Somonte, director técnico de la bodega, «El Paisano es un vino actual y desenfadado, un tinto con alma de blanco para disfrutar en cualquier época del año. Más que un vino, una forma de ver la vida».
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